千层饼皮
1.5个鸡蛋打散，过筛去掉没打散的蛋白。
2.牛奶加入糖粉融化，筛乳粉类，拌匀后过筛。
3.蛋液和奶液混合，拌匀后再过筛，多次过筛可以让饼皮更细腻。
4.最后加入融化的黄油，拌匀，保鲜袋贴面静置1小时。
静置后拌匀，贴面可以将表面不溶的杂志吸附掉，开始烙饼前搅拌均匀后再平底锅中摊平。
新锅摊饼绝绝子，热锅后，淋一勺饼液，晃动均匀后，表面微冒泡即可翻面，饼皮不易破。
配方量大概可以做2个6寸，或是一个8寸。饼皮柔软一股淡淡奶香味。
芒果切薄片，一层芒果，一层鸭屎香柠檬奶油，一层一层平铺。
柠檬凝乳
柠檬削出表面黄色部分备用，再挤出柠檬汁约50g，将鸡蛋和蛋黄，柠檬汁，糖一起放在陶瓷锅或是铜锅上隔水加热，加热期间要不断搅拌，直至粘稠，离火后过滤，加入柠檬皮和黄油，放凉后贴面冷藏保存。
一部分用于奶油调味，一部分可以用作蛋糕面装饰，酸甜可口还有淡淡柠檬香，很好吃。
鸭屎香柠檬奶油
1.将茶和100ml奶油一起煮至微沸，冒泡，关火后闷泡一下茶叶。
2.过滤茶叶后，贴面放冰箱冷藏，冷藏一小时以上或是隔夜。
3.200g奶油加入20g糖，打至出现纹路，加入茶味奶油和50g柠檬凝乳，打至发即可。
