菜心洗净，去掉老的部分。水里下盐，水开后放一点油，下菜心焯水到熟后捞起来摆盘。小碗里放入蒸鱼豉油（生抽也行），蚝油，糖和水，淋在菜心上，最后在菜心上撒上金蒜。