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#灿烂的花园 寻味外婆乡#薯条自己炸才好吃(2/12)
大土豆去皮洗净，切成筷子粗细的长条。清水泡一会。
锅里水烧开，加入适量食醋，把薯条下锅煮几分钟。
煮至薯条半透明状态捞出来。
放在冷水里冲凉，控干水分备用。
热锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热。
控干水分的薯条加入玉米淀粉拌匀,保证薯条都裹上一层面粉。
油温烧至180度把薯条下锅，开始不能翻动。炸2分钟后用筷子剥开粘在一起的薯条。
炸至定型，看着捞出来外表是脆的，晾凉一会。
待油温再次升高至180度了，再次下锅复炸。
这次复炸后薯条就会酥脆了，捞出来特别硬挺了。
倒在吸油纸上，可以趁热撒上番茄味调料粉，也可以蘸番茄沙司吃。
儿子说酥脆的外皮，里面软糯的口感特别好。