薯条自己炸才好吃
假期里给孩子炸了他爱吃的薯条，他说妈妈为啥你炸的比外面卖的好吃呢？我告诉他是因为自己做的用的是好油，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，营养丰富而且健康，吃着也放心啊！ 参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#
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步骤1/12
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大土豆去皮洗净，切成筷子粗细的长条。清水泡一会。
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步骤2/12
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锅里水烧开，加入适量食醋，把薯条下锅煮几分钟。
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步骤3/12
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煮至薯条半透明状态捞出来。
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步骤4/12
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放在冷水里冲凉，控干水分备用。
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步骤5/12
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热锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热。
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步骤6/12
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控干水分的薯条加入玉米淀粉拌匀,保证薯条都裹上一层面粉。
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步骤7/12
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油温烧至180度把薯条下锅，开始不能翻动。炸2分钟后用筷子剥开粘在一起的薯条。
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步骤8/12
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炸至定型，看着捞出来外表是脆的，晾凉一会。
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步骤9/12
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待油温再次升高至180度了，再次下锅复炸。
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步骤10/12
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这次复炸后薯条就会酥脆了，捞出来特别硬挺了。
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步骤11/12
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倒在吸油纸上，可以趁热撒上番茄味调料粉，也可以蘸番茄沙司吃。
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最后一步
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儿子说酥脆的外皮，里面软糯的口感特别好。
1.薯条尽量切的粗细均匀，保证成熟度一致。
2.炸薯条的油温不能太低，否则会吸油太多还不脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-13 · 河北
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