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适合夏天的纸杯蛋糕(10/10)
敲三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清拿去冰冻
倒入牛奶和玉米油，搅拌至乳化
筛入低筋面粉，呈“Z”字形搅拌至无干粉状
面糊中加入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒
冷冻好的蛋清加入柠檬汁和细砂糖
打发蛋清至7分发，呈软鸡尾状
取1/3蛋清加入面糊中，搅拌均匀
搅拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
面糊装入裱花袋中挤入模具至8分满，轻震排气
烤箱提前预热，上下火110℃ 20min转130℃ 30min转160℃ 5-10min