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东北锅包肉(0/4)
猪通脊肉切成筷子粗的大片，用菜刀平拍一下，放入清水中洗净挤干水分；葱白、胡萝卜切丝，蒜切片，香菜梗切段；9度白醋和糖、盐、生抽混合搅匀兑成碗汁备用。
取一盆放入肉片和土豆淀粉，，两者比为1:1，多次少量加水，使肉片均匀裹上糊，最后放少许大豆油搅拌备用。
起锅烧宽油，油温六成（180度）时，取肉片展开放入油中炸至定型捞出。肉片都炸好后，继续加热至油温八成左右，放肉片复炸一分钟捞出。
锅烧热，放入肉片和葱丝、胡萝卜丝、香菜段及蒜片翻炒几下，烹入碗汁，大火翻炒至肉片挂汁即可盛出装盘。