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#法式面包#法式香肠面包(4/10)
前一天制作波兰种冷藏备用
粉水混合冷藏水解②小时
除黄油外，全部材料混合
面团打至七八成筋时加黄油
打至面团边缘无锯齿
整理面团，冷藏一发
冷藏（2度）发酵90分钟，30分钟折叠一次，折叠两次
分割面团，擀平面团中间放脆皮肠 （口味差异，未加第戎芥末，视实际情况调整）
室温（32度）二发40分钟
烤前连着香肠一起切一刀 石板提前30分钟预热 230度25分钟，派石浇热水制造蒸汽