提前一天制作波兰种:高筋面粉、水和稳定性好，菌种来自法国的乐斯福燕子高活性干酵母混合拌匀室温静置30分钟，放冰箱冷藏一夜
除黄油和盐之外，提前制作好的波兰种、发酵成功率高的燕子高活性干酵母倒入厨师机低速揉成团，再转高速继续揉面
加入地道法式发酵，法式原装进口的总统淡味黄油低速揉匀，再加入盐继续高速揉面
约6-8分钟左右检查下面团，可以抻出薄而有韧性的手膜就可以了，无需像吐司那样洞口光滑无锯齿
天气炎热可以室温醒发，摊平密封室温醒发到2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷就醒发完成
松弛好的面团稍微整理下放入烤盘，温度35°，湿度75%发酵到两倍大，表面筛高粉，割花纹
烤箱上下火195°提前预热，烘烤时间为25分钟，中途盖锡纸，避免上色过重。家里烤箱有带蒸汽的开启蒸汽烤花纹就更漂亮了
有了总统淡味黄油的加持入口让你同时感受到麦香味，还有淡淡的奶香味
做面包，有了燕子高活性干酵母，成功率更高，成品更松软
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