熏鱼的做法_菜谱

处理好的鲫鱼，加料酒、葱段和姜片拌匀腌制大约30分钟。 (家里没葱，这次没放)

起锅加水，放香叶八角和桂皮大火煮开，转小火煮15分钟

15分钟后捞出锅内香料，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖再次大火煮开，小火熬煮15分钟后关火倒入盆中备用

油锅大火加热，放入腌制好的鲫鱼，中大火炸制表皮发黄发硬，定型后在捞出，大概需要10分钟左右，根据自家火力，自己掌握。

如需复炸，在炸30秒即可，

炸好的鱼直接放入煮好的料汁，可以听到“呲”的声音，在料汁里泡二十分钟即可捞出装盘。

我先夹出来了三片，装盘拍照，拿给老妈尝尝味道，其余的我准备浸泡到明天捞出食用。