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葱香烧饼(1/3)
1.面粉+水+发酵粉1克,混合后揉成面团醒发15-20分钟。 2.趁着醒发的时候做个油酥: 玉米油(大豆油)+面粉+小葱花搅拌均匀成糊状的油酥 3.醒发好的面团擀成长方形撒一点盐,再涂满油酥,最后再撒一些葱花 4.将面片纵向卷成筒状,等量分成9-10份面剂子 5.将面剂子两端和接缝处捏紧,封严实。团成圆形再按扁一些。 6.电饼铛预热好 7.把饼锅底部喷一层薄薄的油(我用的大豆油所以金黄色) 8.放入饼坯,表面喷一层薄薄的大豆油,盖好盖子烙熟
烙至两面金黄酥脆,成功!
切开看看里面,很多层次,入口葱香酥脆,耶✌️