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柔软拉丝老面包(6/16)
先提前一晚制作液种，碗中加入法国乐斯福燕子耐高糖酵母，加入牛奶鸡蛋，高筋面粉搅拌至无颗粒状，放冰箱密封发酵一晚备用
发酵好的液种有好多小气孔
加入主面团所有食材，混合揉出厚膜，加入总统黄油，盐，继续揉面
揉出薄薄的手套膜即可
揉好的面团分成24份，再次揉圆
擀长卷起来
摆放在28✖️28烤盘中发酵
34度发酵至1.5倍大
烤箱预热，180度烘烤25分钟左右
出炉刷黄油，晾凉再脱膜
柔软拉丝的老面包做好了
组织非常细腻，面包特别柔软
看这拉丝的状态，用法国乐斯福燕子耐高糖酵母制作，面包发酵的特别好
松软香甜，奶香浓郁
做面包，首选法国乐斯福燕子酵母，燕子酵母源自法国，酵母活性高，发酵快，可以有效的缩短制作面包的时间，你也试试吧
云朵般柔软的面包