柔软拉丝老面包
柔软拉丝,奶香浓郁,大人小孩都爱吃的老面包 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/16
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先提前一晚制作液种,碗中加入法国乐斯福燕子耐高糖酵母,加入牛奶鸡蛋,高筋面粉搅拌至无颗粒状,放冰箱密封发酵一晚备用
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步骤2/16
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发酵好的液种有好多小气孔
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步骤3/16
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加入主面团所有食材,混合揉出厚膜,加入总统黄油,盐,继续揉面
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步骤4/16
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揉出薄薄的手套膜即可
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揉好的面团分成24份,再次揉圆
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步骤6/16
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擀长卷起来
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步骤7/16
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摆放在28✖️28烤盘中发酵
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步骤8/16
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34度发酵至1.5倍大
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步骤9/16
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烤箱预热,180度烘烤25分钟左右
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步骤10/16
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出炉刷黄油,晾凉再脱膜
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柔软拉丝的老面包做好了
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组织非常细腻,面包特别柔软
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步骤13/16
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看这拉丝的状态,用法国乐斯福燕子耐高糖酵母制作,面包发酵的特别好
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步骤14/16
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松软香甜,奶香浓郁
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步骤15/16
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做面包,首选法国乐斯福燕子酵母,燕子酵母源自法国,酵母活性高,发酵快,可以有效的缩短制作面包的时间,你也试试吧
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最后一步
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云朵般柔软的面包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-07
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