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#包个粽子过端午#五花肉瑶柱板栗咸蛋黄粽(20/23)
提前准备工作: 粽叶、粽绳(一种水草)前一天下午17:00开始泡 绿豆、红豆前一天晚上22:00开始泡 糯米第二天早上要提前泡1小时 当天准备工作: 泡好的粽叶剪掉头部一点点,两面洗刷干净,大约洗刷三四遍即可(要一张张洗) 泡好的粽绳搓洗干净备用
馅料准备
五花肉切成大小均等的块状,放入2包五香粉、100克盐、50克白砂糖、20克蚝油搅拌均匀,备用
将泡了一晚的红豆、绿豆清洗两遍,将泡了一小时的糯米洗净,拿一个大盆,将糯米和红豆、绿豆混合一起,放入300克盐、100克糖搅拌均匀,备用
咸蛋黄对半切开备用(也可以不切)
瑶柱、板栗洗净备用
所有材料准备好了,开始包粽子(具体教程在上面的视频里) 拿两张粽叶叠成小圆锥形状,确保粽叶的尖端朝上并保持形状
放入糯米绿豆红豆做底
放上一颗板栗
放入1粒瑶柱
放入1颗咸蛋黄
放入1块五花肉
铺上糯米覆盖馅料
搭配多一张粽叶
将粽子包裹起来
最后用粽绳将粽子绑紧(如果没有水草的粽绳,也可以用棉麻小绳子代替)
绑紧打结即可
将粽绳多余部分剪掉
一个粽子就做好啦~
在大家的齐心协力下,一共做了400多个粽子,准备拿给亲戚朋友们一起试试~
接下来就开始煮粽子了,将粽子放进锅里,放入没过粽子的水,大火煮3-4小时,高压锅煮1小时即可
煮好立即拿一个出来试试,很香很好吃
早餐带一个,简单方便解决早餐,我喜欢里面有肥肉和瘦肉的, 觉得肥猪肉的油渗透到糯米里更香