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水晶冰粽(无水晶粉)香甜软糯|端午粽子(3/16)
木薯淀粉和藕粉的比例可以是5：5，或6：4， 或7：3 木薯淀粉比例大，口感偏Q弹、哏啾； 藕粉比例大，颜色会发黄，根据自己口味调配。
木薯淀粉60g+藕粉40g+清水100g，搅拌均匀。
清水180g+水饴180g
煮沸，倒入粉碗，边倒边搅拌。
隔水蒸20分钟。
馅整理成立体的三角形（粽子形状）。 榴莲馅需要再次冷冻定型，比较好包。
绿豆蓉也捏成三角形。 绿豆蓉参考绿豆糕做法，加点抹茶粉就是抹茶馅。
蒸好水晶皮倒在揉面垫上，稍微翻拌几下，冷却到不烫手的状态。
分成8份，手上沾少许油，把皮摁平，包馅。
包好的形状方便定型。
粽叶修剪后，刷一层油。
底部折一个漏斗，把水晶粽放进去。
像包粽子一样包起来，塑形。
整理一下形状，放一个小时定型就可以了。
水晶粽子晶莹剔透的，
外皮软糯Q弹，内馅清甜不腻。