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客家艾叶鸡焖饭(9/18)
鸡肉剁成块。
大米提前浸泡半小时。
三蒸三晒的艾叶先泡软，洗去表面的灰尘。
姜末、葱花备用。
起锅烧油，爆香姜末。
倒入鸡肉。
炒至干香。
倒入浸泡的大米。
放入切碎的艾叶。
加入盐、酱油、蚝油调味。
取砂锅，锅内均匀的刷上油。
先热一下锅，放入米饭。
加入与米饭齐平的水。
焖7~8分钟左右，用筷子扎孔透气。
继续焖10分钟。
时间到，米饭熟了。
关火，撒入葱花，再焖上两分钟。
成品。散寒除湿，补气养血。