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#法式面包#法式六股辫子面包(12/20)
先准备好制作的材料，称材料的时候可以把奶粉、糖和面粉直接称在一起
后油后盐法揉面，液体材料可以预留10克左右，根据面粉的吸水性适当调整。把燕子高活性干酵母和其他材料倒入揉面缸低速揉成团，转高速继续揉面
面团表面光滑时扯小块面团，检查下，可以抻出厚膜，面筋7-8成时可以可以进去下一步操作
加入法式原装进口的总统淡味黄油，法式发酵，奶香味更浓郁。低速揉至基本看不见黄油，加入盐转高速继续揉面
大约6-8分钟左右再次检查下面团，可以抻出比较均匀的手套膜，洞口有少量锯齿也是可以的，就可以停止揉面了
揉面的面团摊平放入醒发盒室温醒发至两倍大，醒发结束后倒扣轻拍排气
分割成12等份，稍微滚圆松弛10分钟
擀成长方形，卷起，收口稍微捏紧，松弛10分钟
搓成长度约40厘米
开始辫辫子了，6根为一组，顶部稍微捏紧
六跨一，就是第六条变成第一条，即左右两根面团交叉调换位置，如图
一跨三，也就是把第一条放左边第三根的位置
再把右边第二根放在右边第一根的位置
把右边第一根跨到第三的位置，如图
再把左边第二根跨到右边第一根的位置，如此重复操作
辫好后收口稍微捏紧，温度35°，湿度75%进行第二次发酵，手指请按表面可以缓慢回弹就可以进行烘烤了。
表面刷蛋液
烤箱上下火200°提前预热，烘烤时间为25分钟，中途盖锡纸。烘烤结束后震下烤盘，晾凉就可以开动了
入口带着淡淡的奶香味
成品图