鸡块中撒入少许面粉 淋入适量清水
抓拌5分钟
抓拌出血污的鸡块用清水冲洗干净
准备配菜
土豆切成滚刀块泡在清水中 。
香菇洗净切块
芹菜切成小段
尖辣椒去籽 切块备用。
炒锅烧热放油 油热下入腌制入味的鸡块 大火翻炒
鸡块炒干表面水份 炒至微焦 盛出备用。
砂锅内淋入少许食用油 烧热
油热放入洋葱 姜片等小料炒香
锅中炒出洋葱的香味 倒入提前调好的酱汁
酱汁入锅后 小火煸炒 炒出红油
酱汁炒香 转大火 倒入炒好的鸡块
略翻炒均匀
鸡块和酱汁炒匀 加入1罐啤酒
继续加入1小碗开水 大火煮沸
鸡块大火煮5分钟后 转中火 盖上盖子 炖10分钟左右
炖至土豆软烂 放入火锅宽粉 继续煮3分钟左右
宽粉煮至透明 下入芹菜和辣椒块
转大火略翻炒至芹菜断生即可关火
上桌前撒入香菜段
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