软萌可爱的紫米面包(2/7)
紫米洗去灰尘,加水浸泡一晚上,第二天将泡米水滤去,加入150克泡米水,放入蒸锅中蒸熟,趁热拌入糖和炼乳,放凉备用
将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团加入黄油继续揉至完全阶段,在25-28度的环境中进行基础发酵,发酵至2.5倍
将发酵好的面团分割成60克左右的面团,醒发15分钟左右
包入适量紫米馅
放到模具中进行二次发酵大约20分钟左右,手指轻摁表面可以缓慢回弹即可
烤箱200度预热,中层上火170度,下火190度烤18分钟左右即可
面包体软软萌萌,馅料香甜软糯,超级好吃!