1、把肉处理掉筋膜，切成小块（猪皮都去除）我家料理机肥肉不好打，所以瘦肉，肥肉分开搅打。 我买了3斤的前腿肉我这里最后去除皮，筋膜一共1212克肉

这个是打好的瘦肉还不错备用（肥肉都加进去搅拌均匀放入86克糖，生抽37克、蚝油37克、盐5克、酒29克）搅拌均匀上劲冷藏1小时备用

取大小均匀的油纸中间放肉上面再盖一张纸用擀面杖擀成大概1元硬币的厚度放入烤箱180度预热中成烤30分钟（第一次10分钟去除猪肉脯内的血水，然后2面刷蜂蜜水，第二次再10分钟还是同样操作，分3次操作，我这边反复烤过几次猪肉脯，感觉180度温度太高容易烤糊，所以我用上火160度下火150度低温烤不易糊）就是时间久一点

这个是我擀好的肉脯放入烤箱

这个是准备的蜂蜜水

3斤鲜肉最后烤完只剩600多克