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#自由创意面包#酸奶油吐司(11/16)
食材大合影：液体材料用冷藏数小时的，可延缓搅拌面团时的发酵速度
除黄油外的材料全部入揉面桶，搅打出粗膜
加入黄油，搅打至能撑出透明有弹性的薄膜
面团收圆，放发酵盒中，28度，发酵1小时
面团发至2倍大
轻轻拍打排气，分割4等份，滚圆，松弛10分钟
擀成宽一点儿的长条状
卷卷，松弛15分钟左右
擀成细长条，长度30公分，宽度比吐司盒窄一些
卷卷，放入吐司盒中；二次发酵38度，湿度80，时间约为80分钟
发至8-9分满，盖上盖子；烤箱预热
入预热好的烤箱中下层，上下火195/190度，30分钟
出炉后震模、脱模，凉后密封保存
饱满而柔软的外观
手撕成片
组织也很不错