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北海道牛奶排包(4/13)
揉面桶中加入除盐黄油以外的所有食材，加入燕子牌高活性耐高糖酵母揉面，燕子酵母源自于法国，酵母活性高，发酵爆发力强，用来制作面包非常棒
揉出厚膜，加入总统黄油，盐揉出手套膜
像这样子就可以了
面团揉圆发酵至1.5到2倍大，用手指压一下可以缓慢的回弹即可
分成12份，再次揉圆松弛15分钟
面团擀开卷起来，放入28✖️28烤盘中
38度发酵至1.5倍大
表面喷水，烤箱预热放中下层，180度烤20至25分钟左右
出炉刷蜂蜜水，松软拉丝的牛奶排包做好了
成品图
松软香甜，奶香浓郁，非常好吃
做面包，首选燕子牌酵母，发酵快，酵母活性高，可以极大的缩短面团发酵时间，非常不错
你也试试吧，大人小孩都爱吃的牛奶排包