准备食材，干性材料直接称在一起，液体材料可以预留10克左右，根据面粉的吸水性适当调整
烘焙依然选择法国乐斯福燕子高活性干酵母，它的菌种源自法国，高活性，发酵速度快，让烘焙省时省力。除总统淡味发酵黄油外，其他材料倒入厨师机，低速揉成团后转高速继续打面。
面团光滑时加入法式原装进口的总统发酵黄油，地道法式发酵
揉至可以抻出比较均匀的手套膜，就可以停止揉面了，破洞有少许锯齿也是可以的。夏天揉面要控制好面温，控制再26°以下，避免面团提前发酵
擀成厚度1-2厘米的厚度，密封放冰箱冷冻30-60分钟。
面团冷冻期间处理包裹用的黄油，用总统淡味发酵黄油奶香味更加浓郁，更加纯正。用擀面杖敲软，利用保鲜袋或者油纸擀成正方形（20*20）放冰箱冷藏备用
把黄油片放在中间，这时候的黄油温度和面团的温度要一致
两次向中间折叠，收口稍微捏紧。每次折叠时要扫去面团上的手粉，避免影响层次，后面的操作也是如此
操作台撒手粉防粘，长度擀到50厘米，擀的时候力度要均匀，厚薄一致
再次折叠，这样就完成了第一次4折。如果这时候温度太高，面团太软可以放冰箱冷冻20分钟
再次折叠，其中一边折叠过来，自右4/1处向内折叠。
再次折叠，这样就完成第二次4折了，用保鲜膜包好放冰箱冷冻20分钟
卷起，收口朝下放入烤盘，温度28°，湿度75%进行发酵，发酵温度不要超过30°
烤箱上下火195°提前预热，烘烤时间为25分钟，烘烤的时间需要根据自家烤箱的温度调整
手工开酥可以面包，加入法国乐斯福燕子酵母，稳定性好，发酵快，省时省力
而面包中加入了法式原装进口的总统发酵黄油，地道法式发酵，乳酸形发酵，做出来可颂奶香味更加浓郁，口感更加纯正
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