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经典川渝美食——江津肉片(1/23)
葱切葱花姜切丝，大蒜切碎备用
莴笋去皮洗净，斜刀切段
再改刀切片备用
冬笋切片备用
猪里脊切片备用
里脊肉片放入盆内，加入食盐，白胡椒粉，料酒，抓匀腌制15分钟备用
调个碗汁碗中加入蒜粒，生抽，老抽，蚝油，五香粉，香油，食盐，水淀粉，豪吉麻辣川香汁
再加入豪吉鸡精，搅匀备用
起锅烧水，水中加入几滴食用油和少许食盐，水开后下入莴笋片和冬笋片焯水
焯水后捞出过凉控水备用
谁再次开启下入，提前泡发好的木耳焯水
焯水后捞出过凉备用
腌制好的肉片加入土豆淀粉和清水，抓匀备用
再加入食用油抓匀
起锅烧油，油温五成下入肉片炸制（要一片一片的下入）
炸至定型捞出控油
油温加热至七成下入肉片复炸
炸好后捞出控油备用
锅留底油下入葱姜煸香
下入配菜煸炒
下入肉片煸炒
倒入碗汁，翻炒均匀，出锅即可
最后上个成品图，经典川渝美食——江津肉片完成。感谢收看！