凉拌鸭胗(
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贡菜干用凉白开泡开 洗净 （洗至水清澈）
鸭胗买回来 用盐抓洗干净 放锅里放生姜 跟酒煮熟透（水开了盖盖子 计时煮30分钟）
煮熟了捞出来 冲洗干净 泡冰水 或者凉白开 泡一会儿 口感会更好
捞出来 切片备用
贡菜切好 沥干挤干水分
（指天椒跟蒜米打成蒜泥 ）切好的鸭肾跟贡菜放入蒜泥 1勺耗油跟1勺白糖，酱油莫过贡菜 再放点辣椒油
搅拌均匀 腌制1小时以上就能吃了 个人觉得放冰箱冷藏 口感更好
