麦芽糖(8/8)
小麦种挑好的用冷水24小时
注意喷水通风
发芽的每天多喷几次水第四天,避光喷水注意通风
第六天长到四公分左右就好了,拔出来洗干净,挑出没发芽坏了的,然后放破壁机打碎了,少分一点冷开水
糯米泡上三个小时,然后蒸熟,起码要蒸40分钟,放凉到70度
凉好的糯米和麦芽碎拌好,放电饭锅保温6个小时,饭中间掏个洞边上小洞,按保温键
刚开始大火熬煮20分钟,多搅动
后面小火慢慢熬,注意不要糊锅了,然后称热装到消好毒的玻璃瓶中,小心烫