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酸菜肉沫米粉(18/20)
五花肉去掉肉皮用搅拌机打成肉沫备用，酸菜已经切成小段，千张洗净切成丝，米粉提前用水浸泡半天，捞出控干水分备用！
蒜瓣拍碎切成小块，生姜切成丝，小米辣切成段备用！
米粉单独给它煮两分钟！
单独煮出来的米粉然后再给它过一遍冷水，洗去表面的淀粉，整个很干爽的放到那个汤里面，味道会特别好吃！
砂锅预热，放入适量的油，再放入肉沫翻炒均匀至变色！
再放入蒜瓣，生姜，小米辣和适量的生抽翻炒均匀！
放入切好的酸菜翻炒均匀！
放入一勺盐调味！
加入适量的开水！
放入蚝油，胡椒粉和鸡精搅拌均匀！
大火煮开，再煮2分钟，把酸菜里面的酸味儿煮出来！
放入米粉和自己喜欢吃的配菜煮2分钟！(我放的是千张！你也可以根据自己的喜好放入自己喜欢的配菜比如:海带丝，豆芽，韭菜之类的！)
起锅前放入适量的葱花即可！
喜欢吃辣的可以放入一勺剁辣椒进去，搅拌均匀就是那种酸酸辣辣的口感了！喜欢的朋友赶紧去试试吧！
成品图
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