麻辣龙虾尾(
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龙虾尾解冻，提前一晚准备好冰水
姜蒜切片
锅里水烧开，先加几片姜片，入龙虾尾后再大火煮开
煮好的龙虾尾捞出来，立刻倒进冰水里泡20分钟左右，然后沥下水
香料备用：八角 桂皮 花椒 干辣椒
香叶放热水里泡着备用
热锅凉油入姜蒜片，小火炒一会
加入红油豆瓣酱，小火炒出红油
加入八角 桂皮 花椒 干辣椒炒香
加入龙虾尾翻炒几分钟，再加入大量十三香和胡椒粉大火翻炒后，加入适量生抽 蚝油 醋 鸡汁，翻炒，翻炒
倒入泡好的香叶水，再加点水到没过龙虾尾，加盐，盐一定要多加，不然一点味道都没有。大火煮开后把沫子撇掉，转小火焖煮15分钟左右。最后差不多了就大火收汁，最后翻炒的时候再加点十三香和胡椒粉。这个菜十三香是灵魂，要多给。
撒上香菜叶
