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美食美刻之伯爵红茶奶油卷(11/14)
伯爵红茶粉和玉米油搅拌融化
加入牛奶搅拌至酸奶状
筛入低粉
搅拌无干粉
加入蛋黄
翻拌至无颗粒
蛋清中滴入柠檬汁 白糖分三次加入
蛋清打发至小弯勾
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
最后全部倒回蛋黄糊中继续翻拌均匀
面糊从高处倒入28✘28烤盘 轻震一下 送入烤箱烤箱提前预热上下火150度先烤20分钟 再转上火160°下火150度继续烤10分钟
出炉 轻轻震一下
取200克淡奶油加入15克白糖打发硬挺状
放入冰箱冷冻 什么时候吃拿出来醒一下即可