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叫花鸡腿(1/14)
提前用姜蒜水、料酒浸泡10分钟，放入锅中焯水
再加入10克黄酒
焯水捞出
另起锅加入适量油
油热加入鸡腿下锅炸
炸至两面金黄
捞出装入高压锅
再加入500克老卤水
上汽之后压15分钟
压好捞出装入盘中
锅中加入适量油
油热加入干辣椒、干花椒
浇在鸡腿肉上
撒上葱花即可