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叫花鸡腿

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叫花鸡腿是一道美食，其起源可追溯到宋朝末年。这道菜最初由乞丐所创造，因此得名“叫花（化）鸡”。其做法独特，结合了腌制、包裹和烤制等步骤，使得鸡腿口感鲜美，肉质鲜嫩多汁。

食材清单加入采购清单

鸡腿肉 500g

、

黄酒 10g

、

色拉油适量

、

卤水 500g

、

干辣椒 5g

、

干花椒 1g

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前用姜蒜水、料酒浸泡10分钟，放入锅中焯水
步骤2/14 点击查看大图
再加入10克黄酒
步骤3/14 点击查看大图
焯水捞出
步骤4/14 点击查看大图
另起锅加入适量油
步骤5/14 点击查看大图
油热加入鸡腿下锅炸
步骤6/14 点击查看大图
炸至两面金黄
步骤7/14 点击查看大图
捞出装入高压锅
步骤8/14 点击查看大图
再加入500克老卤水
步骤9/14 点击查看大图
上汽之后压15分钟
步骤10/14 点击查看大图
压好捞出装入盘中
步骤11/14 点击查看大图
锅中加入适量油
步骤12/14 点击查看大图
油热加入干辣椒、干花椒
步骤13/14 点击查看大图
浇在鸡腿肉上
最后一步点击查看大图
撒上葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-17

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