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酱焖老板鱼(6/8)
3斤的老板鱼一条，清洗干净，用刀刮去鱼身上的粘液
翻过来，在鱼肚子上开刀，取出鱼肝，鱼肚，扔掉鱼肠子，去除鱼鳃，冲洗干净
鱼身上划刀，撒上料酒腌制一个小时去腥然后再次冲洗干净备用
准备好香辛料
起锅烧油，放入花椒炸香，然后把花椒扔出
放入香辛料，加入黄豆酱，老抽 生抽 蚝油 盐 白糖 水，熬开煮三分钟，让汤汁味道浓郁
把老板鱼和鱼肝鱼肚放入，盖盖中小火炖十分钟，时间到以后，沿着锅边淋入陈醋，关火准备出锅
倒入大的盘子中，撒上小葱花，这个鱼特别好吃，鱼的刺都是脆骨，老少皆宜，吃的过瘾！