酱焖老板鱼
“老板鱼”,长相是丑了点,但是味道却一等一的好吃,营养高,没有硬刺,它的刺都是脆骨,而且特别适合老人和孩子,尤其那种牙口不好,咀嚼能力差的人, 鱼的肉质鲜嫩,营养美味。
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步骤1/8
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3斤的老板鱼一条,清洗干净,用刀刮去鱼身上的粘液
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步骤2/8
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翻过来,在鱼肚子上开刀,取出鱼肝,鱼肚,扔掉鱼肠子,去除鱼鳃,冲洗干净
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步骤3/8
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鱼身上划刀,撒上料酒腌制一个小时去腥然后再次冲洗干净备用
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步骤4/8
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准备好香辛料
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步骤5/8
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起锅烧油,放入花椒炸香,然后把花椒扔出
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步骤6/8
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放入香辛料,加入黄豆酱,老抽 生抽 蚝油 盐 白糖 水,熬开煮三分钟,让汤汁味道浓郁
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步骤7/8
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把老板鱼和鱼肝鱼肚放入,盖盖中小火炖十分钟,时间到以后,沿着锅边淋入陈醋,关火准备出锅
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最后一步
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倒入大的盘子中,撒上小葱花,这个鱼特别好吃,鱼的刺都是脆骨,老少皆宜,吃的过瘾!
做这个老板鱼也可以切成大块炖,加豆腐炖也好吃,我觉得临出锅放陈醋,味道好吃加倍!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-17 · 北京
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