准备葱姜末备用 锅内倒油，油要多放些，油热后倒入肉末，开始翻炒，把肉末炒开，炒成一粒粒的。肉炒至变色后加料酒后继续翻炒，然后加入郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，糖，郫县豆瓣酱带咸味，盐适当的少放些，调味料掌握不好分少量多次放，我一边吃，一边调整味道 看上去蛮油的，但是加在不加油的面条上味道就刚刚好 也可以少放一丢丢油