鲜炖鸡汤(
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砂锅放水,里边加姜片。切好葱、姜,花椒备用。
鸡洗净,切块(我用的公鸡,炖汤其实母鸡更香),把鸡油剔下来,鸡油下锅炒出油,放入鸡块炒到微黄。
加入葱、姜、花椒继续煸炒。
在炒鸡的同时砂锅烧水,鸡炒好了水也开了。
把炒好的鸡倒入到砂锅里,半个小时左右加盐,再炖半个小时就好了。捡出葱,撇油。
成品。