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香煎玉米饼(8/13)
甜玉米。
剥出玉米粒。
放入破壁机，加入500毫升清水，搅打成汁。
倒出玉米汁。
加入面粉、酵母粉、炼奶、糖、食用碱。
搅拌成无颗粒状的面糊。
盖上保鲜膜，放入冰箱，低温发酵一晚。
第二天清晨，取出发酵好的面糊。
用勺子搅拌排气。
取四孔不粘锅，烧热后倒入油。
舀入面糊。
一面定型后翻面，煎至两面金黄鼓起即熟了。
成品。