提前一夜将面粉、烘焙糖、泡打粉、水混合至无干粉，盖上保鲜膜，冷藏发酵一夜。

将肉粒(我绞的有点久接近肉馅，肉粒更好吃)，加入鸡精、五香粉、花椒粉，搅拌至上劲备用。

花椒粉、盐，冲入热油搅拌均匀备用。

锅中喷油，油热后，手上多沾点油，将面团分成80g左右一个面团(多余的面团可以包上葱花和椒盐做成饼也很好吃)，放入锅中压成椭圆形或者圆形，涂抹上椒盐，放一层肉粒，一层葱花，盖上锅盖，直至底部金黄反面，用手按旁边有回弹说明饼熟了，此时打入一个鸡蛋，把饼放到鸡蛋上，至鸡蛋熟透，出锅即可享用～