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美味肉饼的做法

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美味肉饼

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10分钟左右 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

水 200g

、

太古罗汉果烘焙糖 3克

、

泡打粉 3克

、

酵母 3克

、

鸡蛋若干

、

前腿肉半斤

、

鸡精 2g

、

五香粉 1g

、

花椒粉(放在馅料里) 1g

、

花椒粉(做椒盐) 8g

、

盐(做椒盐) 3g

、

热油(做椒盐) 30g

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
提前一夜将面粉、烘焙糖、泡打粉、水混合至无干粉，盖上保鲜膜，冷藏发酵一夜。
步骤2/4 点击查看大图
将肉粒(我绞的有点久接近肉馅，肉粒更好吃)，加入鸡精、五香粉、花椒粉，搅拌至上劲备用。
步骤3/4 点击查看大图
花椒粉、盐，冲入热油搅拌均匀备用。
最后一步点击查看大图
锅中喷油，油热后，手上多沾点油，将面团分成80g左右一个面团(多余的面团可以包上葱花和椒盐做成饼也很好吃)，放入锅中压成椭圆形或者圆形，涂抹上椒盐，放一层肉粒，一层葱花，盖上锅盖，直至底部金黄反面，用手按旁边有回弹说明饼熟了，此时打入一个鸡蛋，把饼放到鸡蛋上，至鸡蛋熟透，出锅即可享用～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-07

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