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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#烫面-草莓蛋糕卷|柔软香甜百吃不厌(4/17)
蛋黄蛋白分离,蛋白放到冷藏室中,低筋面粉和盐搅拌均匀
玉米油加热至70度左右
倒入低粉中拌匀
加入牛奶搅拌均匀
稍微冷却,加入蛋黄
搅拌均匀
烤箱180度预热,蛋白滴入白醋,打出大泡
分次加入白砂糖,打至小弯钩
三分之一蛋白霜,放入蛋黄糊中,翻拌均匀
倒回蛋白霜中翻拌均匀
倒入铺好油布的烤盘中,用刮刀刮平整,轻震几下
放入预热好的烤箱中层170度烤15分钟,再160度烤10分钟
烤好的蛋糕卷轻震烤盘,从烤盘中取出
淡奶油加糖打发至硬性状态,草莓切块
凉至手温后,揭掉油布,抹奶油,放草莓块
再铺厚厚的奶油
卷起来定型,放冰箱冷藏,切块