做法 1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉 2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎

3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用 4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒

5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味 6.加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加） 7.加入切片草菇，翻炒至变色 8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘