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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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主料北豆腐1块辅料草菇150克红尖椒2个调料鸡精1/4小匙葱20克姜15克蒜15克花椒20颗生抽1大匙豆瓣酱1/2大匙白砂糖1小匙胡椒粉(白)1/4小匙玉米淀粉30克

食材清单加入采购清单

嫩豆腐 1块

、

肉末 100g

、

葱 2根

、

蒜 3瓣

、

姜 1片

、

老抽半勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

胡椒粉半勺

、

糖 1小勺

、

花椒适量

、

花椒粉适量

、

清水 2小碗

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
做法1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎
步骤2/3 点击查看大图
3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒
最后一步点击查看大图
5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味6.加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）7.加入切片草菇，翻炒至变色8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-07 · 陕西省

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