茄汁毛豆鸡丁(
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鸡胸肉切丁。
腌制鸡丁肉:先下蚝油、酱油、砂糖,抓匀。然后撒玉米淀粉,抓匀,最后加份量外的1小勺油抓匀,腌制10分钟。
起油锅,倒入鸡丁,翻炒至变色。
倒入番茄丁和番茄辣酱。
炒匀后加入毛豆。
炒匀后中火加盖焖煮5分钟。
试味,不够味道可以再加少许蚝油,装碟。