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#放假请来我的家乡吃#苏州十大碗之一/莼鲈之思(8/9)
将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后划几刀，用料酒和盐腌制10分钟，使其入味。 将腌制好的鲈鱼放入盘中，铺上生姜片和香葱，加入1勺料酒，然后放入蒸锅中蒸15分钟左右（具体时间根据鱼的大小而定）。 笋剥去外壳，一切二，放入加有盐和清水的锅中，焯水3～5分钟后捞出备用。
莼菜加入少许盐轻轻拌匀，然后清洗干净，沥干水分；生姜切片，香葱切段；春笋切碎末。 取出蒸好的鲈鱼，去除鱼骨和鱼刺，将鱼肉放入小碗中备用。 锅中加入适量清水煮开，将莼菜放入汆烫一下，然后捞出沥干。锅中倒入清水，放入春笋碎煮出鲜味，再加入适量盐和鸡精调味。
在装有鲈鱼肉的小碗中加入汆烫好的莼菜和鲜酱油。
最后将煮好的春笋汤浇入碗中，轻轻搅拌均匀即可。
苏州十大碗之一的莼鲈之思完成了。
鲜香味美，太湖莼菜的嫩滑口感令人陶醉，含在口中仿佛能感受到一股清香充溢整个口腔。
一菜一故事，这才是真正的家乡美味。
鲈鱼经过精心处理，与莼菜完美融合，构成了一道风格典雅、口感清鲜的汤菜。每一口都仿佛带我穿越时空，回到了那充满乡愁的故乡。
曾上央视的美食。