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豆皮卷肉沫(4/12)
10块小豆皮重叠，切了10块大的正方形，10块小的正方形。
肉沫加葱花、鸡蛋、淀粉、香油、豆瓣酱、花椒油、生姜粉、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
豆皮放案板上舀上肉沫
把肉沫一头多放点，一头放少一点整理好。
一头卷起，头皮上放点肉沫。
放了肉沫粘住，肉卷不会开。
肉卷沿盘摆盘
肉卷摆了一圈，切下的碎豆皮垫在盘中间。
原计划盘两层，剩下肉馅卷了6个小肉卷摆了三层。剩下的碎豆皮块把碗中肉沫粘一下，粘上肉沫的碎豆片往下填满盘中凹处，肉沫全用完了。
枸杞点缀一下
香油、面粉和红曲粉和了一个面团，擀饼用模具压了一个福字。
福字放在最上面