豆皮卷肉沫
节日做个花样菜 豆皮肉沫绕福围 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/12
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10块小豆皮重叠,切了10块大的正方形,10块小的正方形。
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步骤2/12
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肉沫加葱花、鸡蛋、淀粉、香油、豆瓣酱、花椒油、生姜粉、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
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步骤3/12
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豆皮放案板上舀上肉沫
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步骤4/12
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把肉沫一头多放点,一头放少一点整理好。
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步骤5/12
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一头卷起,头皮上放点肉沫。
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步骤6/12
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放了肉沫粘住,肉卷不会开。
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步骤7/12
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肉卷沿盘摆盘
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步骤8/12
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肉卷摆了一圈,切下的碎豆皮垫在盘中间。
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步骤9/12
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原计划盘两层,剩下肉馅卷了6个小肉卷摆了三层。剩下的碎豆皮块把碗中肉沫粘一下,粘上肉沫的碎豆片往下填满盘中凹处,肉沫全用完了。
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步骤10/12
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枸杞点缀一下
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步骤11/12
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香油、面粉和红曲粉和了一个面团,擀饼用模具压了一个福字。
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最后一步
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福字放在最上面
1、蛋糕纸剪一个正方形,两个角对折占盘的1/2处,照着纸样切豆皮。2、肉沫做硬点蒸出的肉卷不变形。
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发布于 2024-05-05 · 北京市
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