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酱油鸡(3/4)
鸡洗净控干水份，里外涂上一层薄盐，锅中倒入油，将鸡表面煎黄，再放入蒜和姜片
把酱油老抽黄糖红糖片都放入锅中，加两碗白开水，中小火焖煮15分钟后翻面，在焖煮十分钟。
开中大火收汁，过程中不断将枝叶浇到鸡的表面，只会慢慢变浓稠，越浓稠，浇在鸡的表面皮颜色越深，出国后一般是放置温热再斩件
鸡头鸡屁股都可以不用剪掉，这样整个皮的延展性更好一些，出炉入肚