东北老菜蒸千子(
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葱姜切末备用
肉馅放入碗中,依次加入食盐,鸡精,料酒,葱姜末,十三香,花椒面,香油,生抽,老抽,蚝油,食用油
加入玉米淀粉,顺着一个方向搅打上将
取一张干豆腐平铺在案板上,将肉馅均匀的抹在干豆腐皮上(一边留白)
从一端向留白处卷起,在留白处涂上面粉糊(半勺淀粉,加上一勺面加入清水搅成面糊)
将封口封好,在案板上滚几圈,整理形状
将制作好的生胚放入蒸锅内,冷水下锅,上气后蒸20分钟,蒸焖五分钟,开盖晾凉刷一层熟油(或者香油),防止表面变干,切段即可
最后上个成品图,东北传统老菜蒸千子完成!感谢收看!