#放假请来我的家乡吃#宫保芹菜鸡丁(
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鸡胸肉切丁 放入碗中 加入清水冲洗一下
洗净的鸡丁控干水后 加入腌肉的调料 抓拌均匀 肉丁抓出黏性 加入少许淀粉 抓匀 最后淋入少许食用油 拌匀 锁住水分 腌制20分钟左右
芹菜切成小丁
葱白切成葱段 准备好 蒜块 姜片 和干辣椒段
按配比调好一碗料汁 备用
炒锅烧热 倒油 油热下入鸡丁 大火炒散 鸡丁炒至变色 盛出备用
锅中留底油 下入姜 蒜 和干辣椒段 炒香 锅中炒出香辣味 倒入芹菜丁 大火翻炒 芹菜炒至断生 放入葱白段 炒出葱香味
锅中炒出葱香味 倒入提前炒好的鸡肉丁 大火快速翻炒均匀 调好的料汁搅拌均匀 淋入锅中 大火翻炒 炒至汤汁浓稠
翻炒至食材均匀裹上芡汁 即可出锅装盘
✅完成✅
