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红烧鳝鱼(4/5)
野生鳝鱼切段，用海盐腌制10分钟，洗净备用。锅里下油，放姜片和干辣椒后下鳝鱼爆香。
鳝鱼充分爆香后呈金黄色后下入洋葱，炒匀后加入盐和红烧酱油。
加入黄酒，盖盖儿，炖8分钟。
打开盖子收汁，撒香葱段。
成品。