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云南/豇豆炒肉丝(11/12)
豇豆200克，弃头尾，洗干净切成段备用。
锅里烧开水，水开后放入少许盐和油，放入切好的豇豆焯水2分钟，捞出来沥干水份备用。
猪里脊肉1块约150克，洗干净切成丝备用。
切好的猪肉丝放入碗里，加入淀粉1勺，蚝油1勺，料酒2汤匙。
拌匀腌制10分钟左右去腥。
锅里放入适量油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒均匀至变色。
放入之前焯水的豇豆翻炒至豆角香。
加入生抽酱油1勺翻翻炒均匀入味。
出锅前放入适量盐和鸡精少许
翻炒均匀至入味上色。
出锅装盘，食欲满满。
美味下饭又营养。