#放假请来我的家乡吃#苏州地道家常菜/面筋包塞肉(4/10)
猪肉洗净滤干水分，切成小块，生姜和香葱切小丁和段。
一起放入绞肉机中，绞成肉馅。
猪肉馅中加入料酒、生抽、盐和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
用筷子在面筋包上戳一个小洞，然后慢慢将肉馅塞入，注意不要塞得太满，以免煮的时候破裂。
全部处理完毕。
锅烧热加入少许食用油，放入生姜片和大葱段，爆出香味，加入茴香和小米椒，适量开水，加入料酒和1勺生抽+老抽+白糖大火烧开。
放入塞好肉的面筋包，煮开后转小火煮20分钟左右。
煮的过程中，可以轻轻翻动面筋包，使其受热均匀。当汤汁浓稠，面筋包饱满且富有弹性时，即可关火。
装盘上桌撒上葱花点缀。
这道菜结合了面筋的韧劲与猪肉的鲜嫩，汤汁醇厚，每一口都是家的味道。